يُقدّم الاقتران الديناميكي لطاهي السوشي الرئيسي كاتسويا أوتشي بتصميم فيليب ستارك ويابو وبوشلبرج وكات

بالإضافة إلى الكوكتيلات الخاصة واللفائف الفريدة وأطباق السوشي والساشيمي الرائعة، يقوم الشيف أوتشي بتقديم النكهات اليابانية لتناسب الحنك الأميركي. لقد غيرت الموهبة الرائعة والدقة الفائقة/المتناهية لكاتسويا طبيعة المطبخ الياباني.