اكتشف تراث بوردو الطويل من صناعة النبيذ المتميز في مكان الإقامة الشقيق للفندق، Château Les Carmes Haut-Brion. تم تحويل قصر بوردو التاريخي إلى مصنع نبيذ جديد وحديث في عام 2016 صممه فيليب ستارك ولوك أرسين هنري.

يشبه التصميم الخارجي لمصنع النبيذ جدارًا معدنيًا يستقر على قاع نهر بيوج، ويظهر بطريقة تشبه الحلم من وسط العقار. يحاكي مصنع النبيذ شكل قوس السفينة، وهو بمثابة تذكير بتاريخ الملاحة البحرية في بوردو: المكان الذي صنع فيه البحر ثروة من النبيذ في جميع أنحاء العالم.